INSALATA DI MARE DI ELY

Ingredienti:


500 gr di cozze
500 gr vongole
200 gr calamari
1 kg di polpo
200 gr gamberi sgusciati
1 carota
1 costa di sedano

sale, prezzemolo e olio Evo q.b.

2 spicchi d'aglio

Preparazione:

Pulire le cozze sotto l'acqua corrente. Lavare le vongole e farle spurgare . Pulire i calamari eliminando la testa

Fate aprire le cozze e le vongole in una padella con un pò di olio e aglio. Mettere in una pentola piena di acqua un limone a pezzi e un rametto di prezzemolo,una costa di sedano,  inserire il  polpo  quando bolle in modo che si arriccino i tentacoli; abbassare il fuoco e far cuocere per 40 minuti coperto.

Tirate fuori il polpo quando è cotto e nella stessa acqua far cuocere per 10 minuti i calamari. 

Far cuocere i gamberetti per 5 minuti

Tagliare a rondelle i calamari e a tocchetti il polpo.

Preparate il sedano e le carote tagliate a julienne

In una ciotola mettere olio, prezzemolo e aglio a pezzettini ed aggiungere il pesce e le verdure con qualche oliva taggiasca

Buon Appetito!

Girandola di miele! Ely

TORTA DI MELE al PROFUMO DI SICILIA

INGREDIENTI:

200 gr di farina di manitoba

100 gr di maizena

3 uova

un pizzico di sale

200 gr di zucchero

1 yogurt intero

1 bicchiere di latte

1/2 bicchierino da liquore di zibibbo

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito chimico

100 gr di burro

granella di nocciola q.b. a piacere

5/7 mele a tocchetti

Preparazione:

Dividere i tuorli dagli albumi

sbattere i tuorli con lo zucchero, burro sciolto a temperatura ambiente, aggiungere lo yogurt , il latte , 

montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed inserirlo nel composto, unire la farina, maizena ,zibibbo, vanillina, lievito, granella di nocciola, mele a tocchetti.

Imburrare e infarinare una teglia dove mettiamo il composto , far cuocere a 180 gradi per 35 minuti

Spolverare a piacere con zucchero a velo.

Buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Girandola di Miele! Ely

INVOLTINI DI ELY

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 fettine sottili di petto di pollo

8 fettine di speck

1 mazzo di asparagi verdi

OLIO EVO q.b.

sale e pepe q.b.

1 bicchierino di cognac

farina

PREPARAZIONE:

Fare bollire gli asparagi.

Adagiare in ogni fetta di petto di pollo una fetta di speck, 3 asparagi (magari le punte)

fare gli involtini e infarinarli

Metterli a cuocere in una padella antiaderente ( con olio EVO)  con la chiusura in basso (in questo modo non si usano stuzzicadenti o spago). sale e pepe.

quando sono rosolati bene mettere il cognac e farlo evaporare.

Servire nel piatto accompagnati dagli asparagi rimasti.

Girandola di Miele! Ely