LA TORTA DELLA FELICITA' !

Ingredienti:

200 gr farina 00

150 gr di fecola di patate

100 gr di amaretti sbriciolati

1 bicchiere di latte

3 uova

180 gr di zucchero

la scorza di un limone

3 mele

3 pesche

1 bustina di lievito bertolini o altro

1 pizzico di sale

scaglie di mandorle

gocce di cioccolato fondente

Preparazion:

Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero fino a formare una crema omogenea, montare a neve i bianchi d'uovo con un pizzico di sale.

Aggiungere la farina, la fecola, gli amaretti, la scorza del limone, il lievito, il latte ed amalgamare il tutto.

Versare metà del composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, posizionare metà delle mele e pesche che abbiamo pulito e tagliato a spicchi, coprire con il resto del composto e posizionare il resto della frutta.

Infornare a 180° per 50 minuti

Quando è cotta sistemare  le scaglie di mandorle e le gocce di cioccolato!

RISO ZUCCHINE E PINOLI CREMOLATO

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di riso roma
3 zucchine romane
pinoli, olio EVO, noccioline in polvere, ginepro in polvere, coriandolo in polvere, sale q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
2 noci di burro
2 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso
grana padano q.b.
2 lt di brodo vegetale

Preparazione:

Mettere il riso a bollire nel brodo vegetale.
In una grande padella mettere l'olio e l'aglio e far cuocere le zucchine tagliate a dadini, aggiungere tutte le spezie, i pinoli e alla fine un pò di prezzemolo tritato finemente.
Aggiungere al condimento il riso ,  il vino rosso, passata di pomodoro. Far evaporare il tutto e mantecare con il burro e un pò di grana padano.
Servire tiepido.

Girandola di Miele! Ely