Torta Sofficiotta che nutre l'Anima

Ingredienti:

250 gr di albumi
250 gr di zucchero
170 gr di farina di mandorle
80 gr di farina autolievitante
200 gr di burro
1 fialetta di aroma di vaniglia
frutti rossi di stagione o Amarene Fabbri

Preparazione:

Sciogliere a caldo il burro, aggiungere tutti gli altri ingredienti meno gli albumi e la frutta , mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare a neve gli albumi aggiungerli al composto e mescolare ancora.
In una teglia imburrata ed infarinata aggiungere metà del composto, la frutta e l'altra metà mettere in forno già preriscaldato a 160° per 50 minuti.
Sfornare e mettere lo zucchero a velo e qualche decorazione di frutta

Girandola Zuccherosa! Ely