240 gr di pasta tipo farfalle
80 gr di guanciale
1 zucchina
3 funghi prataroli
8 olive verdi
1/2 scatola di piselli
8 mandorle
noce di burro
sale , pepe, olio EVO, aglio, peperoncino, timo. carry, origano q.b.
grana padano grattugiato
Preparazione:
Mentre bolle l'acqua per la pasta mettere un pò di olio in un tegamino con aglio e peperoncino farli rosolare aggiungere il guanciale con pepe, quando è abbrustolito calare la zucchina e i funghi a pezzettini aggiungere le spezie . a cottura ultimata unire i piselli e cuocere ancora 5 minuti. Frullare metà composto con 8 mandorle e condire la pasta con i due sughi e una noce di burro.
Servire con una spolverata di grana,
Girandola di Miele! Ely
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