Questo blog nasce dall'osservazione del nostro comportamento a tavola. Si mangia, si beve, si parla, si discute di tutto e durante il pasto siamo circondati dalla vita intera con tutte le emozioni: si ride, si piange, ci si innamora, si decidono destini della nostra vita, guerra e pace, rapporti di lavoro e di amicizia.

martedì 25 giugno 2013

Tisana al Gelsomino e Lavanda per rilassarvi. Consigliata da di Nonno Carlo

 Raccogliere ed essiccare velocemente all'ombra i profumatissimi fiori di gelsomino,quando ben secchi riporli in un vaso ermetico,se volete potete consumarli cosi,un cucchiaio da tavola per ogni tazza,versate in acqua bollente,lasciate coperto per alcuni minuti.E' anche un ottimo rilassante, antidolorifico,calmante per la tosse. Chi preferisce puo'  aggiungere nel miscuglio una presa di lavanda,anche essa ottimo rilassante.





Girandola di Miele! Ely

giovedì 20 giugno 2013

Disturbi dell'Alimentazione di Tiziana Cara

Ma quali sono le cause che portano ad un disturbo dell'alimentazione?
Le ricerche indicano che alla base c'è una predisposizione genetica suggerita dall'osservazione sui gemelli, i disturbi dell'alimentazione sono prevalenti nei gemelli monozigoti rispetto ai gemelli dizigoti, l'indicazione genetica è suffragata poi da alcuni studi preliminari di geneticamolecolare. La relazione e le caratteristiche comuni ed intrinseche tra disturbi dell'alimentazione e obesità sono sempre più evidenti e supportate dagli studi clinici. Molto importante il ruolo dei fattori di rischio che portano all'evidenziare il disturbo dell'alimentazione, fattori emotivi, fattori ambietali e fattori culturali, tra cui: * depressione
* alcolismo
* abuso sessuale
* scarso contatto con i genitori
* alte aspettative dei genitori e delle figure importanti nella crescita dell'individuo
* dispute genitoriali nelle separazioni
* diete in famiglia
* perfezionismo proprio o indotto
* idealizzazione della magrezza come valore assoluto
* ansia
Il rapporto con la famiglia riveste un ruolo molto significativo, molti fattori di rischio sono strettamente correlati al rapporto tra il malato e la propria famiglia, spesso però anche i messaggi dei media, della televisione ecc... possono essere fattori di rischio; la presentazione costante di modelli ideali di forme corporee sottili e perfette può portate di fatto a convincimenti errati per cui accade di ritenere che il proprio valore sia giudicato in base a come si appare e al proprio aspetto fisico, su questo stesso filo di pensiero accade che le persone in sovrappeso od obese vengano viste in modo negativo a prescindere da tutto il resto.


Girandola di Miele! Ely


sabato 15 giugno 2013

Magda Brown vi presenta il Toast di Melanzane!

Ingredienti:

1 melanzana rotonda
3 funghi porcini
2 mozzarelle fior di latte a fette
pan grattato q. b.
olio EVO q.b.
sale, pepe q.b.
1/2 litro di passata di pomodoro
basilico
grana padano grattugiato

Preparazione:

Lavare e tagliare  a fette la melanzana (circa 1 cm). in 2 fette inserire uno strato di mozzarella, impanarle in olio e pan grattato e farle cuocere sul testo della piadina ben caldo. Nel frattempo cuocere i funghi (dopo averli puliti ) in una padella antiaderente e fare un sughetto semplice di passata di pomodoro .
Una volta cotti i Toast di melanzane adagiarli su un piatto, mettere sopra il sughetto, i funghi, la grana ed ilbasilico
Ma che bontà, ma che bontà, ma che cos'è questa robina qua.......

Girandola di Miele! Ely


domenica 9 giugno 2013

SEDANINI ALLA BELLA NAPOLI DI ANNATERESA SCARPA ALLA QUALE MANDO UN BACIO OVUNQUE SIA. TVB ELY

Questa ricetta me l'ha data tanto tempo fa Annateresa Scarpa con tanto amore ed io la pubblico per dirle grazie e per mandarle un bacio ovunque sia . un bacio ely 

Ingredienti :


-cozze
-lupini
-vongole
-calamari a rondelle
-gamberi
-peperoni
-si soffrigge tutto
-in una grande padella
-quella per fare la paelle

Preparazione:
Si soffrigge  tutto con olio aglio prezzemolo
poi si aggiunge vino bianco
si lascia evaporare un poco
poi si aggiungono filetti di pomodoro
e a parte
avrai fatto
un brodo di pesce
e poco a poco aggiungi
quando tutto e a mezza cottura
 unisci i sedanini
e un pizzico di zafferano
aggiusti di sale
pepe nero
e poi olio piccante
ma  nn girare troppo

Girandola di Miele! Ely




Bocconcini Birichini con Mirtilli


Ingredienti per 4 persone:

7 hg spezzatino di maiale
4 patate a pezzettini
1 o 2 melanzane rotonde
mirtilli essiccati
maraschino q.b.
olio EVO, sale, pepe, aglio. peperoncino
2 dadi vegetali

Preparazione:

In una pentola di ghisa mettere l'olio, patate e melanzane, un pò d'acqua e 1 dado. Far cuocere finchè non si forma una cremina aggiungere alcuni mirtilli e sfumare con una tazzina da caffè di maraschino
In una padella di ghisa far cuocere lo spezzatino rosolandolo precedentemente con  aglio , olio e peperoncino e 1 dado sciolto in  un pò d'acqua calda
A cottura ultimata mettere lo spezzatino nelle verdure e farlo insaporire per 20 minuti a fuoco basso.

Girandola di Miele! Ely





giovedì 6 giugno 2013

POLENTA DI RISO DELLA SIGNORA NICOLINA CLASSE 1925!

  • Allora...prendi un tegame alto e stretto...mettici un litro e mezzo di acqua fredda...
    (questa ricetta è per 3-4 persone)
    metti a freddo circa 400 grammi di riso arborio...e quindi un po' di sale grosso...poco......

  • quando l'acqua comincia ad arrivare ad ebollizione comincia a mescolare...mentre mescoli aggiungi un pò per volta farina tipo 0...la farina tende a diventare a palline...continua a mescolare e ad aggiungere farina...ti accorgerai che dopo un pò l'insieme comincia a diventare più denso...a quel punto basta aggiungere farina, ma continua a mescolare per evitare che la farina non si amalgami con il riso...

  • dopo una decina di minuti il riso dovrebbe essere giunto a giusta cottura e la farina amalgamatasi al punto giusto...

  • prima della cottura avrai preparato un sugo a piacere, ma ti consiglio abbastanza corposo, con pomodoro, carne macinata, un classico ragù insomma...oppure anche in bianco...facendo soffriggere due salsicce, tagliarle a pezzttini e farle finire a cuocere con un filo d'olio d'oliva e nel loro grasso che cola...

  • quando la polenta è pronta,come vedi nella foto, l'ideale sarebbe spanderla su una tavola specifica che noi chiamiamo "spiendola" fatta di legno di pioppo...precedentemente lavata ed asciugata...altrimenti puoi metterla nei piatti, ma il sapore è decisamente meno particolare...

  • messa sulla "spiendola" in maniera uniforme, ( Se ne metti troppa da una parte, alza la tavola e fai scorrere la polenta fino a farla essere di una altezza omogenea di circa un centimetro) devi attendere un paio di minuti che si formi una piccola pellicola sopra la polenta...questo è il segnale che si può procedere ad aggiungere il sugo...non lesinare il sugo!!! Appena coperta tutta la polenta con il sugo, prendi un cucchiaio e velocemente batti sulla polenta facendo tantissimi piccoli taglietti affinché il sugo entri anche all'interno...

  • quindi puoi mettere il parmigiano a volontà...come meglio credi a seconda dei gusti...
    vi potete sedere e gustarla lentamente facendo scorrere il cucchiaio lateralmente e non subito verso il centro della polenta...ve la gusterete in maniera divina!! BUON APPETITO! 
    AH! Come sugo puoi anche utilizzare anche un semplice pomodoro e basilico oppure uno stupendo con funghi porcini...

  • è una specialità marchigiana della cucina povera del periodo del dopoguerra...
  • 21:41

    una volta si prendeva una salciccia, si cuoceva e si metteva al centro...con un semplicissimo sugo al pomodoro...nelle famiglie patriarcali intorno alla "spiendola" c'erano sempre almeno 10 -15 persone e tutti facevano a gara per arrivare a prendere la salsiccia...ma quando si era quasi alla fine il patriarca la prendeva e la divideva tra tutti i bambini più piccoli! 



    Girandola di Miele! ely

domenica 2 giugno 2013

Fusilli Estivi con Brachetto e Amaro del Capo


Ingredienti per 4 persone:

320 gr di fusilli
80 gr pancetta a dadini
2 zucchine
mandorle affettate q. b.
1 tazzina di brachetto d'acqui
1 tazzina di amaro del capo
1 dado vegetale
olio EVO , sale , pepe q.b.
grana padano q.b.

Preparazione:

Mentre si cuoce la pasta , in una padella mettere un pò di olio e fare rosolare la pancetta con un pò di pepe, aggiungere le mandorle , il vino e l'amaro , fare evaporare e calare le zucchine tagliate a rondelle , aggiungere un pò d'acqua calda e il dado. Cuocere fin quando il liquido di cottura non si sia ritirato.
Mantecare la pasta con il suo condimento e servire calda o fredda con l'aggiunta di un pò di grana padano

Girandola di Miele! Ely