CAFFE' IN ...................LIBERTA'

Riccardo ed Alessandro Montagnoli sono due ragazzi molto educati e di classe che gestiscono il Caffè in ....libertà a Piazza della Libertà 12  a Roma, entrambi vengono da anni di esperienza nel settore.
Se entri per la prima volta  nel loro locale ti stupisci come in un momento storico così delicato e difficile trovi gentilezza, cordialità e ti senti coccolato .
Il momento del caffè deve essere una gioia, un attimo di pausa per poi ripartire alla grande.
Ci sono panini , tramezzini , cornetti preparati con grande maestria e con prodotti di prima qualità.
La saletta dove si può mangiare o sorseggiare una bevanda soli o in compagnia  ha il sapore antico dei bar di una volta.
Vi invito a visitare il locale e troverete la conferma delle mie impressioni.

Girandola di Miele! Ely

GRANO FRUTTA E FARINA

Andando a spasso per Via del Corso mi sono addentrata in Via della Croce , camminando , al numero 49/A ho sentito un profumo antico di pizza, sono entrata in un negozio a due porte

ed ho trovato gentilezza, sorrisi , pizze invitanti; faccio la dieta ma leggendo che tutti i loro prodotti sono lavorati con materie prime biologiche e la pizza è prodotta con lenta lievitazione mi sono detta non posso rinunciare anche solo ad un pezzettino . La pizza a lenta lievitazione naturale è più digeribile, più buona. Sembra di sentire il profumo delle pizze che preparavano le nostre mamme negli anni 60. Qui lo staff di Grano prepara vari gusti di pizza: bianca, margherita. con funghi, con verdure, con salsiccia ecc
Avevo alle spalle scaffali sistemati come nei negozi francesi di un tempo, mi giro e vedo il ben di Dio : frutta secca , frutta disidratata, cereali tutti biologici e quando dico BIO intendo prodotti ottenuti senza alcuna sostanza chimica di sintesi e nel pieno rispetto dell'ambiente.
Ma le sorprese non sono ancora finite, c'è tanta buona frutta e yogurth
Che delizie per i nostri palati! Grano Frutta e Farina  è l'alleato del mio benessere!
Provate e rimarrete soddisfatti e felici!

GRANO FRUTTA E FARINA
Via della Croce 49/A
Tel 066792461

www.granofruttaefarina.it

GRANO FRUTTA E FARINA

Andando a spasso per Via del Corso mi sono addentrata in Via della Croce , camminando , al numero 49/A ho sentito un profumo antico di pizza, sono entrata in un negozio a due porte
ed ho trovato gentilezza, sorrisi , pizze invitanti; faccio la dieta ma leggendo che tutti i loro prodotti sono lavorati con materie prime biologiche e la pizza è prodotta con lenta lievitazione mi sono detta non posso rinunciare anche solo ad un pezzettino . La pizza a lenta lievitazione naturale è più digeribile, più buona. Sembra di sentire il profumo delle pizze che preparavano le nostre mamme negli anni 60. Qui lo staff di Grano prepara vari gusti di pizza: bianca, margherita. con funghi, con verdure, con salsiccia ecc
Avevo alle spalle scaffali sistemati come nei negozi francesi di un tempo, mi giro e vedo il ben di Dio : frutta secca , frutta disidratata, cereali tutti biologici e quando dico BIO intendo prodotti ottenuti senza alcuna sostanza chimica di sintesi e nel pieno rispetto dell'ambiente.
Ma le sorprese non sono ancora finite, c'è tanta buona frutta e yogurth
Che delizie per i nostri palati! Grano Frutta e Farina  è l'alleato del mio benessere!
Provate e rimarrete soddisfatti e felici!

GRANO FRUTTA E FARINA
Via della Croce 49/A
Tel 066792461

www.granofruttaefarina.it

Girandola di Miele!  Ely

LUCA BORGHINI Grande Chef Italiano

Luca Borghini

executive chef docente scuola alberghiera maestro verdure intaglio .docente accademia del gusto , medaglia d’ oro 1 classificato concorso in calabria ricetta tipca del posto,stretto collabaratore executive chef shady… team menager chef on the road … cucina creativa

A spulciare il curriculum di Luca ci si metterebbe un intero numero di Cheflandia. Il vulcanico cuoco aretino, infatti, oltre ad essere il responsabile food & beverage dell’Etrusco Hotel di Arezzo è maestro di intaglio di verdure e frutta oltre che docente di cucina innovativa presso l’Accademia del Gusto di Villa Severi. Al recente Arezzo Wine ci ha letteralmente conquistato con le sue Venere di Ghiaccio, Chimera in forma di parmigiano e con tante prove decorative di altissimo pregio su qualsiasi tipo di frutta e verdura. Già da questo ci accorgiamo come per Borghini la cucina sia creatività e si accompagni ad una nota estetica imprescindibile. Una zucca a forma di pesce o una piccola decorazione artistica del piatto sono parte integrante della ricerca gastronomica di questo chef, da sempre vessillo di una cucina dall’impianto tradizionale che sfocia in soluzioni quasi futuristiche. Un’altra caratteristica che gli riconosciamo è la simpatia, con cui dirige i suoi allievi nelle manifestazioni in cui l’abbiamo incontrato, sempre generoso in prima persona a trasformare l’happening culinario in uno show televisivo, senza dimenticarsi mai dei fidi compagni di viaggio o dei giovani apprendisti che sta seminando per tutto il territorio toscano, imbevendoli di semplicità e conoscenza. Tutte queste evidenze, Luca le porta nella sua cucina. Dai Taglierini saltati con la fonduta ai pecorini stagionati, che gli consente di evitare l’uso della besciamella, ai Ravioli di ricotta e spinaci su fondo di peperone rosso che esplodono al di la del recinto della tradizione grazie alla spolverata di cioccolato amaro grattugiato e pepe nero che rende il piatto ardito ma sensazionale. Non solo…egli è particolarmente attento anche alle fusioni che la storia mediterranea ha creato nelle cucine dei paesi bagnati dal mare nostrum. Con Shady Hasbun (personaggio di cui parleremo presto su questa rubrica) ha da anni l’obiettivo di unire le tendenze della cucina toscana con quella degli altri paesi mediterranei, in particolare della Palestina, paese d’origine di Shady. Proprio pochi giorni fa, si sono ripresentati alle sfide del campanile de La Prova del Cuoco, ottenendo una sonora vittoria su Cipro presentando (:::::::::::::::::::::::::)) . Eh si, Luca a cui piace il palcoscenico della Isoardi, detiene il singolare record di vittorie sul campo, curiosa e faceta coincidenza, ma anche riprova della sua grande abilità di cuoco che non trascura il benché minimo dettaglio decorativo per portare a termine la sua scelta comunicativa: mangiare sano, buono e bello.

http://blog.giallozafferano.it/inpuntadcoltello/

Torta di zucchine di Mattia

1 rotolo pasta sfoglia surgelata

500 gr.zucchine trifolate

3fettine di formaggio filante

3 uova
 

Preparazione : stengere la pasta in una tortiera adagiarci le zucchine, aggiungere il formaggio a pezzetti, coprire con le uova sbattute .

infornare x 25/30 minuti 200 gradi

 

Max Gazzè - Sotto casa (testo)

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Torta del Buon Umore

INGREDIENTI:

150 g farina
150 g maizena o fecola
160 g zucchero
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
2 mele
2 uova
1 bicchierino di maraschino
40 g olio evo
cannella q.b.
80 gr di  cioccolato in gocce

PREPARAZIONE:

Tagliare le mele a fettine e irrorarle di limone x non farle annerire. Tenerle da parte.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere vanillina, latte, olio, maraschino e mescolare bene.
Setacciare la farina con la maizena e il lievito e incorporarli all'impasto.
Aggiungere metà del cioccolato in gocce e un pò di cannella
Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata

Disporre sul dolce il cioccolato rimanente e fare una decorazione con le mele a raggiera.

Infornare a 180° x 40 minuti circa.

Girandola di Miele! Ely