Torta di zucchine di Mattia

1 rotolo pasta sfoglia surgelata

500 gr.zucchine trifolate

3fettine di formaggio filante

3 uova
 

Preparazione : stengere la pasta in una tortiera adagiarci le zucchine, aggiungere il formaggio a pezzetti, coprire con le uova sbattute .

infornare x 25/30 minuti 200 gradi

 

Frutta Martorana della Girandolina Romina Bagnasco

INGREDIENTI:
1 kg di farina di mandorle
1 kg di zucchero palpabile
1 confezione di glucosio
1fialetta di mandorla
Lucido
forme di gesso
pellicola
colori alimentari

PREPARAZIONE:

 Mettere la farina su un tavolo e fare una fontanella in centro ,  mettere il glucosio la fialetta e una tazzina di acqua e inpastare fino che diventa come una palla . Si predono le forme di gesso e si rivestono all'interno con la pellicola . Mettervi l'impasto per fare la forma della frutta desiderata.


Lasciarla asciugare per 2 giorni in un vassoio e poi la dipigi con i colori alimentari che si possono mangiare farla asciugare per 2 giorni ed in ultimo passargli  il lucido . aggiungere gli addobbi.

Girandola di Miele! Ely

Salame di Cioccolato della Girandolina Cristina

INGREDIENTI:

250 gr zucchero
200 gr biscotti secchi
250 gr burro 4 tuorli d'uovo
150 gr cacao
100 gr mandorle
50 gr canditi
50 pinoli


PREPARAZIONE:

Sbattere in una terrina i tuorli con lo zucchero e il burro .
unire il cacao i biscotti ecc.....lavorarlo con le mani fino a formare un salame avvolgerlo nella carta forno mettere in frigor al momento di servirlo cospargerlo di zucchero a velo

Girandola di Miele! Ely

Polpettone Genovese di Lina Giangaspero

Ingredienti:

 500 gr. di patate

 500 gr. di fagiolini mondati

 3 uova

 1 cipolla da circa 150 grammi

 1 spicchio d'aglio

 tre pugni di parmigiano grattuggiato (circa 75 gr.)

 un cucchiaio di maggiorana fresca tritata (oppure 3 pizzichi di quella secca)

 olio extra vergine d'oliva

 pane grattuggiato

 Mettere a bollire le patate e in un'altra casseruola i fagiolini.

 Nel frattempo pulire e tritare la cipolla e l'aglio e metterli in una padella

 insieme a tre cucchiai d'olio evo e fare soffriggere.

 Quando saranno cotti i fagiolini, scolateli e tagliateli grossolanamente con

 un grande coltello o con la mezzaluna, dopo averli tritati aggiungerli al soffritto

 e lasciateli insaporire per 5 minuti sul fornello.

 Dopo di che scolare le patata, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate o con il passaverdure

 aggiungere il sale qb e poi il soffritto di cipolla e fagiolini preparato in precedenza.

 A questo punto aggiungere le uova la maggiorana tritata e il parmigiano grattuggiato,

 mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

 Prendere una teglia oliare il fondo e i bordi e cospargerlo con il pane grattuggiato,

 adagiatevi il composto e livellatelo, non deve essere più alto di 2 centimetri, dopo di che

 con i rebbi della forchetta formare delle righe con una forma di griglia.

 Finire con una spolverata di pane grattuggiato e poi un po di olio evo.

 Infornare in forno ventilato caldo a 200° per circa 40 minuti.

 Deve formarsi sopra una leggera crosticina dorata.

 Servitelo tiepido o a temperatura ambiente.

 Accompagnatelo ad una insalata di pomodori conditi con olio evo sale aglio a pezzettini e un pò di basilico

Girandola di Miele! Ely

Mafalde corte di Roby Cucciolone

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di Mafalde corte
250 gr di besciamella
2 fette di prosciutto cotto tagliato a julienne
1 bustina di zafferano
parmigiano q.b.

Preparazione:

Mentre si aspetta che bolla l'acqua per la pasta preparate la besciamella unendovi lo zafferano sciolto in un pochino di latte tiepido, aggiungere il prosciutto . Scolare la pasta e condirla con il sugo e parmigiano. Se volete aggiungete sopra scaglie di parmigiano.

Girandola di Miele! Ely

Ditalini Americani di Angelo Verde

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pasta tipo ditalini

Besciamella:
500 ml di latte
50 gr farina 00
50gr burro

 formaggi:
edam
grana grattugiato
gorgonzola se ci sono altri formaggi in casa .

Preparazione:

Mentre si fa bollire l'acqua per calare la pasta si prepara la besciamella alla quale si aggiungono i formaggi che si sciolgono . Scolare la pasta e condirla in una pirofila da forno con la besciamella ed i formaggi.
Mettere in forno a 200° fin quando si è formata la crosticina sopra.

Girandola di Miele! Ely

Cioccolattini al Cocco di Miriana Pasini

50 gr farina di cocco + un po di farina x la decorazione
70 gr mandorle tritate
120gr cioccolato bianco

fondere il cioccolato nel micrionde ,mescolare con il cocco e le mandorle . mettere in frigo a riposare x 30 minuti poi fare delle palline e passarle nella farina di cocco.

Girandola di Miele! Ely

CROSTATA DI FRUTTA DI MATTIA (8 ANNI)

Pasta frolla :

 500 gr farina 00
-250 gr zucchero
-200gr burro
-150 gr margarina  
-3 tuorli d’uovo
– mezza bustina di lievito buccia di limone.





Per la crema :

 1 uovo intero + 1 tuorlo
-50 gr farina 00
-150 zucchero
-500 ml latte
– 1 bustina di vanilina


 frutta a piacere di stagione



 Impastare la pasta frolla cuocerla nella tortiera bassa con carta forno e fagioli o simili x fare peso




 Per  la crema montare le uova con lo zucchero e la farina scaldare il latte con la vanillina versarlo nelle uova mescolare e rimettere sul fuoco

Fin quando diventa denso e cremoso far raffreddare.


Poi comporre la torta io vi consiglio di mettere la crema nella base almeno 4 ore prima di mangiarla e 1 ora prima la frutta cosi evitate di usare la gelatina

Girandola di miele! Ely

Crostata con Crema di Miriana Pasini

CROSTATA CON CREMA

x la pasta frolla 

500gr farina 00 ,250 gr zucchero,200gr burro ,150gr margherina,3 tuorli d'uovo,1/2 bustina di lievito ,buccia di limone grattugiata.

X LA CREMA

500ml di latte, 50gr di farina00,150 gr zucchero ,1 tuorlo + 1 uovo intero 1 bustina di vanilina.Prepara la crema montando le uova con lo zucchero e la farina ,scaldare il latte con la vanilina versarlo nel composto diuova e rimettere sul fouco x far addensare lasciarla raffreddare.

preparare la frolla e ricavarne 2 dischi con una foderare la tortiera mettere la crema e chiudere con l'altro disco bucchettare la superfice con una forchetta infornare a 180 gradi x 40 minuti circa.

Girandola di Miele! Ely

Insalata colorata a base di fiori di Aurora Marino

Insalata colorata, Hibiscus, petali di rose e glicine - golosetta, robiola e stracchino di Nonno Nanni, olio d'oliva, aceto bianco e sale quanto basta.
20 gr. di fiore di glicine;
2 di Hibiscus;
2 rose in petali;
condire i fiori di glicine, contonarli di petali di rose e l'hibiscus tagliare la golosetta a piccoli pezzi, spalmare la robiola e lo stracchino - posizionare come in figura. Componenti preziosi ai fini nutrizionali e ai nostri cinque sensi. Buon appetito.

Girandola di Miele! Ely

Torta al Cioccolato di Miriana Pasini

Ingredienti:

200 gr zucchero-

130 farina 00 

4 uova

180 gr burro 

200 gr cioccolato fondente

3 cucchiai cacao amaro

1/2  bicchiere di latte

1 pizzico di sale 

1 bustina di vanilina

1 bustina di lievito

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato meglio nel microonde ,il burro ,aggiungere tutti gli ingredienti liquidi

A parte mescolare tutti gli altri ,farina cacao ecc.  unire tutti gli ingredienti liquidi e farine

 Mettere nella tortiera imburrata e infarinata cuocere a 180 x 35 minuti buon appetito

Girandola di Miele! Ely

Crostata di Fragole di Miriana Pasini

Pasta frolla :

500 gr farina 00  -250 gr zucchero -200gr burro -150 gr margherita -3 tuorli d’uovo – mezza bustina di lievito buccia di limone.





Per la crema :

1uovo intero + 1 tuorlo -50 gr ferina 00 -150 zucchero -500ml latte – i bustina di vanilina

2/ 3 cestini di fragole



Impastare la pasta frolla  cuocerla nella tortiere bassi con carta forno e fagioli o simili x fare peso




X la crema montare le uova con lo zucchero e la farina  scaldare il latte con la vanilina versarlo nelle uova mescolare e rimettere sul fuoco

Fin quando diventa denso e cremoso far raffreddare.


Poi comporre la torta io vi consiglio di mettere la crema nella base almeno 4 ore prima di mangiarla e 1 ora prima la frutta cosi evitate di usare la gelatina

Girandola di Miele! Ely

Panini al Glicine di Aurora Marino

Ingredienti:

1 kg di farina 00
1/2 l di latte di soia
1 bustina di lievito per pizza
50 g di margarina
20 g di fiori di glicine triturati
1 cucchiaio di sale

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti creando un impasto omogeneo. Formare delle palline e tracciare delle linee al centro. Disporre sul piatto da forno la stagnola e allineare con la giusta distanza i panini. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1/2 ora. Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a raggiungere il giusto colore.

Girandola di Miele! Ely

Tagliatelle alla pizzaiola della Girandolina Aurora Marino (ricetta Vegan)

Ingredienti (per 4 persone):

1 cipolla bionda media
1 cavolo cappuccio bianco
200 g di ceci secchi
10 olive nere
20 pomodori ciliegini
sale qb
peperoncino qb

Procedimento:

La sera precedente mettete i ceci a mollo. Il giorno dopo sciacquate e lessate i ceci in acqua leggermente salata, per circa 1 ora e 1/2. Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire nel wok aggiungendo un po’ d’acqua. Lavate e tagliate il cavolo cappuccio a listarelle  piú o meno dello spessore di una tagliatella poi mettetele nel wok, eventualmente aggiungendo ancora acqua. Salate, coprite e cuocete per 10 minuti circa a fuoco vivace. Nel frattempo, lavate e tagliate a metá i pomodorini, poi aggiungeteli al cavolo quando si sará ammorbidito. Date una bella spolverata di peperoncino e cuocete ancora per una decina di minuti. Quando i ceci saranno morbidi (ma ancora belli sodi) scolateli e fateli saltare con le verdure, aggiungendo anche le olive nere spezzettate, a fuoco vivace e senza coperchio, in modo da far asciugare il liquido in eccesso. Impiattate e godetevi la giornata di vacanza! Qui c’era il sole, quindi passeggiata al parco con le amiche.

Girandola di Miele! Ely

Torta di Mele della Stella della Girandolina Miriana Pasini

Ingredienti per la Frolla:

600g  farina 00

250g zucchero

350g burro-3 tuorli uova

buccia di limone grattugiata

 un pizzico di sale.

Per il ripieno:

5 mele renette

400ml panna da cucina-

1 cucchiaio di farina 00

1 uovo intero.

Preparare la pasta frolla prenderne 1/3 stenderla e ricavarne 1 cerchio della misura della tortiera

Con la restante pasta foderare la tortiera compreso i bordi

Pulire sbucciare le mele e tagliarle a fettine in una ciotola mescolare la panna ,farina e uova unirli alle mele.

Versare il comporto nella tortiera mettere il tappo di pasta frolla  chiudere i bordi 

Infornare a 180/190 gradi x 35 minuti meglio col calore solo sotto.

Girandola di Miele! Ely

Pizza di Rose e Glicine dell'amica Aurora Marino

INGREDIENTI:
MIXARE:
- 100 gr. di petali di rose
- 100 gr. di glicine
 1/2 l. di latte intero
- 2 banane
- 100 gr. di cioccolato fondente
 100 gr. di pinoli
- 2 uova intere
- 200 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievo per dolci
- un pizzico di sale


Preparazione
 Unire agli ingredienti 1/2 kg. di farina 00
 - ottenendo un impasto omogeneo coprire e lasciare lievitare per circa un'ora;
 - imburrare una teglia e disporre l'impasto, coprire con granella di nocciole
 - a forno preriscaldato a 180° per circa un'ora fino a raggiungimento di un bel colore dorato. Personalmente, nella loro stagione li raccolgo nel mio giardino e li surgelo per averli sempre, il prodotto non subisce variazione di sapore, colore e aroma. I fiori debbono essere biologici. Nei tempi passati trionfavano nelle mense aristocratiche; Carlo Magno immergeva un garofano nel bicchiere di vino. Sono benefici ai fini dei nostri cinque sensi. Immenso dono del creato. Aurora

Girandola di Miele! Ely

Melanzane Grigliate, Farcite e Gratinate dell'amica Ketty

 INGREDIENTI per 4 persone:

 1 bella melanzana viola o nera (da cui ricavare 8 belle fette),
 2 fette di prosciutto cotto
 4 fette di formaggio da fondere (tipo fontal o edamer)
 100 gr di pangrattato,
 50 gr di grana grattugiato,
 1 scatola di pomodori pelati da 400 gr,
 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
sale,
origano.
PREPARAZIONE:

Affettate la melanzana con tutta la buccia (fette da 1 cm di spessore) e fate grigliare. Nel frattempo preparate una farcia con il pangrattato, il grana grattugiato, i pomodori pelati tagliuzzati senza il sughetto, 4 cucchiai di olio e sale; mescolate bene il tutto e tenetelo da parte. Disponete 4 fette di melanzane in una teglia ricoperta con carta forno leggermente unta di olio e adagiare su ogni fetta un po’ di farcia, 1/2 fetta di prosciutto, il formaggio da fondere e coprite con un’altra fetta di melanzana. Terminate cospargendo la rimanente farcia, un po’ di sughetto dei pomodori pelati, l'olio e l'origano.
Mettete in forno a 180° per 20 minuti.Quando servite con un pò di grana grattugiata .
Buon appetito!

Girandola di Miele! Ely