PASTA FROLLA CON UN RIPIENO ALLE MELE DI ANDREA TONINI

Pasta frolla con ripieno alle mele , insuperabile bontà !!!
============== RICETTA =================
DOSI PER UNA TORTIERA DIAMETRO 24 ( vedi foto )
PER LA FROLLA : 250 gr farina debole 00 , 125 gr di burro a dadini ben freddi , 80 gr di zucchero semolato , 60 gr di tuorli ( i tuorli di re uova grandi ) , 2 gr di sale , 4 gr ( fiscali ) di lievito per dolci , scorza di limone . procedere con il metodo sabbiato , stendere tra due fogli di carta da forno e raffreddare almeno due ore in frigo , quindi impastare il minimo per renderla plastica , stenderla a circa 3 mm e foderare la tortiera , bucherellare il fondo e riporre in frigo .
RIPIENO : 100 gr di mele a spicchi , 100 gr di zucchero , 100 gr di marsala ( o altro vino liquoroso ) , menta q.b., cannella q.b., scorza di limone q.b., 100 gr di burro a pomata , 50 gr di farina di mandorla , 50 gr di farina debole 00 , 10 gr di lievito per dolci ( fiscali ) , 100 gr di mela a dadini , 100 gr di mele a fettine sottilissime. In una padella mettere le mele a spicchi e lo zucchero , fare caramellare quindi deglassare con il marsala e cuocere fino alla sua completa evaporazione . mettere il composto in una caraffa , unire tutti gli aromi quindi ridurre a purea con un mixer ad immersione . Montare il burro a pomata con le fruste elettriche , versare piano piano la purea sempre montando , quindi le polveri ( già ben setacciate e miscelate tra loro !!!! ) , infine unire i dadini di mela miscelandoli alla massa con una spatola . versare il composto sulla frolla , livellare , distribuire le mele a fettine sottilissime , spolverizzare co dello zucchero e qualche fiocchetto di burro e cuocere a 170 gradi per 35/40 minuti .
Se a fine cottura non risultasse abbastanza rosolata sopra splverizzare con dello zucchero di canne e caramellare con il cannello , tipo broulè

GIRANDOLA DI MIELE! ELY

TORTA PESCHE ED AMARETTI DELIZIOSA

INGREDIENTI:

50 gr di maizena
50 gr di farina
150 gr di zucchero
3 uova
100 gr di amaretti sbriciolati
1 kg di pesche
scaglie di mandorle q.b.
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Sbattere i rossi delle uova con lo zucchero, aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale , aggiungere la farina, maizena, lievito e amaretti . Imburrare ed infarinare una teglia e mettere il composto poi affondare le pesche a fettine e spolverare con le scaglie di mandorle.
Infornare a 180 gr per 35 minuti (controllare con uno stecchino e se non è pronta lasciarla ancora 5/10 minuti)

Girandola di Miele! Ely

TORTA AL LIMONE DI LOREDANA BOVO

INGREDIENTI:
4 uova.
 250gr zukkero
.2 limoni spremuti piu la buccia di mezzo grattugiato.
 200gr di farina
.50 gr fecola
. 150 ml di olio di semi di girasole.
1 bustina di lievito .

PREPARAZIONE:

Montare a uova e zucchero e lentamente inserire farina e fecola setacciata e la scorza. Aggiungere il succo e olio e infine lievito.
 Cuocere statico a 175 gradi x mezz' ora. E fare prova stecchino

Girandola di miele! Ely

Crostata di mele con crema di Rosalba Mazzaglia

La frolla 300 gr farina, 150 gr zucchero, 150 gr burro, un pizzico di sale, 1 uovo intero e 2 tuorli. Steso la frolla su teglia con carta forno, ricoprire di fette di mele (io uso le golden) spingendole un po' nella pasta. Battere 2 uova, 125 gr panna liquida, 60 gr di zucchero e un pizzico di sale e versare il tutto, a crudo sulle mele. In forno a 175* x circa 40/45 minuti. E' squisita!!!! 😀

Girandola di Miele! Ely

Torta con amaretto di Saronno

INGREDIENTI:

200 gr di farina 

100 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

125 gr di burro

3 uova

80 ml di latte

100 gr di polvere di cacao fondente

1 bustina di lievito chimico

100 gr di amaretti schiacciati

1 bicchierino di amaretto di Saronno

1 bicchiere di panna montata (si può usare quella delle bombolette)

PREPARAZIONE:

Sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere gradatamente il burro liquefatto a freddo, il cacao, la farina ,la fecola,  le chiare montate a neve,la panna montata,il latte,  gli amaretti, il liquore, il lievito . Amalgamare bene

Mettere in forno a 175° per 40 minuti

Lasciare la torta in forno spento ancora per 5 minuti

Girandola di Miele! Ely

TORTA DI MELE al PROFUMO DI SICILIA

INGREDIENTI:

200 gr di farina di manitoba

100 gr di maizena

3 uova

un pizzico di sale

200 gr di zucchero

1 yogurt intero

1 bicchiere di latte

1/2 bicchierino da liquore di zibibbo

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito chimico

100 gr di burro

granella di nocciola q.b. a piacere

5/7 mele a tocchetti

Preparazione:

Dividere i tuorli dagli albumi

sbattere i tuorli con lo zucchero, burro sciolto a temperatura ambiente, aggiungere lo yogurt , il latte , 

montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed inserirlo nel composto, unire la farina, maizena ,zibibbo, vanillina, lievito, granella di nocciola, mele a tocchetti.

Imburrare e infarinare una teglia dove mettiamo il composto , far cuocere a 180 gradi per 35 minuti

Spolverare a piacere con zucchero a velo.

Buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Girandola di Miele! Ely

MARGHERITA CON NUTELLA!

Ingredienti:

500 gr di farina
2 uova
80 gr di zucchero
180 ml di latte
30 gr di burro
1 bustina lievito di birra in polvere

400 gr di Nutella!

Preparazione:

Impastare il tutto come per fare il pane, lasciar lievitare per 2 ore
dividere l'impasto in 4 parti e lasciarlo lievitare ancora un'ora
Formare 4 dischi che alterneremo con la Nutella. L'ultimo disco deve essere senza Nutella.
Fare una formina al centro con un bicchiere e dividere in 16 spicchi , alternare ino spicchio dritto ed uno al contrario.
Infornare a 180° per 30 minuti.

Girandola di Miele! baci ely

Biscotti Natalizi con Miele & Marron Glace della Ditta De Sanctis

INGREDIENTI:

Pasta frolla

300 gr farina

130 gr burro morbido

1 uovo intero ed 1 tuorlo

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di Miele Ditta De Sanctis con  Marron Glace

la scorza del limone non trattato

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 fialetta di Rum

1 fialetta di Anice

polvere di cacao q.b.

polvere di mandorle

Preparazione :

Formare la fontana su una spianatoia con  farina, zucchero, Miele Ditta De Sanctis con Marron Glace, il lievito. sale, aggiungere il burro, le uova , la scorza del limone ed amalgamare.

Mettere in frigo per 15 minuti.

Tirare l'impasto con un mattarello dopo averlo diviso in parti uguali ed aver aggiunto ad ognuna gli aromi

Fare le formine che si desiderano e mettere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti

E-mail ivo.desanctis@libero.it

IVO'S BAR

Via dei Laghi n.261

Velletri Km 14,400

tel, 39-0696152036

cell 3398860706

Girandola di Miele! Ely

Cheesecake Ricotta e Cioccolato il dolce della Civetta

Ingredienti:

Biscotti secchi al cioccolato 150 gr
Burro 100 gr 
Zucchero 125 gr
Ricotta Fresca 500 gr
Vanillina 1 bustina 
Gocce di Cioccolato 150 gr
Panna 100 ml 
Uova 2
Cacao q.b.

PREPARAZIONE:

Prendete uno stampo rotondo e foderatelo con carta da forno bagnata e strizzata.
Tritate i biscotti molto fini e amalgamateli al burro e metterlo nello stampo che andrà in frigo.
Mettete in un recipiente  la ricotta,  panna,  zucchero ,  uova sbattute la vanillina e mescolate bene con qualche goccia di cioccolato.
unitelo alla base di biscotto e infornate a 180° per 30 minuti. Fate freddare e mettete in frigo per 2 ore.
A questo punto potete decorare con del cioccolato fuso .

Girandola di Miele! Ely

TORTA SOFFICE di MAGDA BROWN

INGREDIENTI

250 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova
75 gr di cacao amaro
89 gr di farina
100 gr di burro
1 fialetta di aroma d'anice
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito Pane degli Angeli

PREPARAZIUONE

Mescolare la ricotta con lo zucchero e le uova poi aggiungere la farina, il cacao, il burro, il lievito , la vanillina e l'aroma Anice.
Mettere il composto in una teglia  imburrata ed infarinata.
Cuocere a 180° per 30 minuti

Girandola di Miele! Ely

OMAGGIO AL MAESTRO PUPI AVATI: TORTA DI RISO BOLOGNESE!

Ingredienti

150 gr riso

300 gr zucchero

1 litro latte

150 gr mandorle

150 gr amaretti

100 gr cedro candito

5 uova

2 fialette mandorla amara

mettere a bollire il latte con il riso fino a completo assorbimento del liquido, deve risultare cremoso

Prima di spegnere il fuoco aggiungere lo zucchero e cuocere ancora qualche secondo.

Fare raffreddare.

Tritare le mandorle, gli amaretti e il cedro candito.

Aggiungere al riso ormai freddo e incorporare i tuorli e la mandorla amara.

Montare a neve fermissima gli albumi e unirli al composto

Imburrare uno stampo a cerniera (cm 26) e spolverarlo di pane grattugiato.

Scaldare il forno a 180°.

Versare il composto nello stampo e cuocere per 60 minuti.

Appena tolta dal forno, ancora calda fare dei fori sulla superficie con uno stuzzicadenti e spruzzarla con LIQUORE DI MANDORLE AMARE (POCO PERCHè è MOLTO AMARO E NON A TUTTI PIACE) 

Buon appetito, è una squisitezza! baci ely <3

TORTA MIMOSA DI IRENE SCALA

Per i due pan di Spagna:
Farina :200gr
Zucchero:220 gr
Uova:4 intere
Uova:8 tuorli
Fecola di patate 40gr
Prima si monta le 4 uova con lo zucchero per 10 minuti così si gonfia per bene e poi si aggiungono i tuorli per altri 5 minuti e successivamente insieme farina e fecola poco alla volta con il mestolo dall' alto verso il basso e si inforna a 180 per mezz' ora
Intanto si prepara la crema pasticcera:
Farina:55 gr
Zucchero:200 gr
Latte fresco :300 ml
Panna liquida fresca: 300 ml
Uova:8 tuorli
Vaniglia: 1 bustina
In un pentolino panna e latte fino a sfiorare il bollore e in un altro uova e zucchero si fanno amalgamare e successivamente farina e vaniglia e alla fine si aggiunge a questo composto anche panna e latte che si era scaldato si accende il fuoco tutto insieme e si incomincia a girare finché la crema non sbuffa successivamente si mette in un tegame con la pellicola che dovrà toccare la crema si mette in frizeer finche' non diventa fredda
Intanto si prepara la bagna
Acqua:100 ml
Zucchero:50 gr
Alchermes:50 ml
Si mettono tutti in un pentolino finché lo zucchero non si scioglie e successivamente si fanno raffreddare
Intanto si può montare la panna
Panna: 200 ml
Zucchero a velo:20 gr
Successivamente si passa all' assemblaggio della torta so divide un pan di Spagna in tre pezzi sia l uno che l altro uno si lasciano i tre dischi mentre l'altro si divide in tocchetti allora nel pan di Spagna va tolta la parte nera sotto di tutte e due una volta fatto ciò si prende il primo disco si bagna con la bagna che si è fatto prima si ricopre di panna non tanta uno strato e successivamente di crema pasticcerà e si rifà questo procedimento con altro alla fine  ricopriamo di panna di crema e si attaccano i cubetti io perché mi piaceva ci ho messo anche le gocciole

Girandola di Miele! Ely

TORTA CACAO E MENTA DANIELA DEDDA STAZI E ANDREA COCCO

INGREDIENTI:

600 gr di farina 400gr gr di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di olio di semi * 1 1/2 bicchiere di sciroppo di menta *50 gr di cacao in polvere

PREPARAZIONE:
Battere bene i tuorli con lo zucchero, farina e lievito, aggiungere i liquidi ,la farina rimasta e gli albumi montati a neve. Cuocere in forno a 180 per 25 - 30 minuti Teglia cm 24/26 max

Girandola di Miele! Ely

LA TORTA DELLA FELICITA' !

Ingredienti:

200 gr farina 00

150 gr di fecola di patate

100 gr di amaretti sbriciolati

1 bicchiere di latte

3 uova

180 gr di zucchero

la scorza di un limone

3 mele

3 pesche

1 bustina di lievito bertolini o altro

1 pizzico di sale

scaglie di mandorle

gocce di cioccolato fondente

Preparazion:

Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero fino a formare una crema omogenea, montare a neve i bianchi d'uovo con un pizzico di sale.

Aggiungere la farina, la fecola, gli amaretti, la scorza del limone, il lievito, il latte ed amalgamare il tutto.

Versare metà del composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, posizionare metà delle mele e pesche che abbiamo pulito e tagliato a spicchi, coprire con il resto del composto e posizionare il resto della frutta.

Infornare a 180° per 50 minuti

Quando è cotta sistemare  le scaglie di mandorle e le gocce di cioccolato!

QUADRIFOGLI.....................PORTAFORTUNA DI TITTI DELL'ERBA

QUADRIFOGLI  FRIABILI CON MANDORLE E ZUCCHERO A VELO
"Se la fortuna vorrai i quadrifogli di Titti mangiare dovrai"
Ingredienti:
200g. di farina 00
200g. di burro a pezzetti e a temperatura ambiente
150g. di zucchero semolato
2 uova
100g. di mandorle
30g. di zucchero a velo
Preparazione:
Mescola le mandorle tritate finemente al mixer insieme a poco zucchero, farina e il restante  zucchero . Fai un incavo al centro, unisci il burro e le uova ed impasta. Stendi sul piano di lavoro ben infarinato l’impasto con il matterello allo spessore di circa ½ cm. Ritaglia i biscotti con lo stampino . Impasta nuovamente i ritagli di pasta, stendi con il matterello e ritaglia altri biscotti. Distribuisci tutti i biscotti sulle teglie foderate di carta da forno. Cuoci i biscotti nel forno già caldo a 180°C per 10-12 minuti. Falli raffreddare completamente e spolverizzali con lo zucchero a velo setacciato attraverso un colino. Stacca con delicatezza i biscotti dalla carta da forno e trasferiscili in un vassoio. Se desideri regalarli, confezionali in scatole di cartone, così come nelle foto( scatola realizzata da me), avvolti in un foglio di carta colorata. Se li devi conservare, sistemali  in scatole di latta a chiusura ermetica o in una busta del pane.
Invece del vino in abbinamento,  propongo una bella cioccolata in tazza o del thè ingles

Girandola di Miele! Ely

BISCOTTI DELLA GIRANDOLINA SIMONA

Biscotti di Simona.

 300g farina.
 180 di burro.
 Un goccio di rum.
 70 zucchero  
 1 uovo
 1cucchiaino di lievito.


Preparazione:

amalgamare tutti gli ingredienti e fare la forma che si desidera poi mettere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Girandola di Miele! Ely

Torta del Buon Umore

INGREDIENTI:

150 g farina
150 g maizena o fecola
160 g zucchero
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
2 mele
2 uova
1 bicchierino di maraschino
40 g olio evo
cannella q.b.
80 gr di  cioccolato in gocce

PREPARAZIONE:

Tagliare le mele a fettine e irrorarle di limone x non farle annerire. Tenerle da parte.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere vanillina, latte, olio, maraschino e mescolare bene.
Setacciare la farina con la maizena e il lievito e incorporarli all'impasto.
Aggiungere metà del cioccolato in gocce e un pò di cannella
Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata

Disporre sul dolce il cioccolato rimanente e fare una decorazione con le mele a raggiera.

Infornare a 180° x 40 minuti circa.

Girandola di Miele! Ely

Bicchierini Primavera di Benedetta Ferrati in collaborazione con Eleonora Manara realizzati nel Salotto di Benedetta

Ingredienti:

250 gr di fragole
250 gr di crescenza
200 gr di panna
150 gr di zucchero a velo
gocce di cioccolato fondente q.b.
Bastoncini di cioccolato fondente
Praline di nocciole ricoperte di zucchero alla fragola.


Preparazione:

Amalgamare  bene il crescenza con panna e zucchero a velo, aggiungere un pò di gocce di cioccolato.
Tagliare le fragole 1/3 a pezzettini piccolissimi, 1/3 a fettine, e le rimanenti si lasciano per la decorazione.
Mettere nei bicchieri trasparenti uno strato di crema, cioccolato a gocce fondente, fragole tagliate e pezzettini,1 strato di crema, cioccolato fondente e fragole tagliate a fettine alla fine mettere la fragola intera , i bastoncini di cioccolato fondente e le praline di nocciole ricoperte di zucchero alla fragola.
E che bontà nel Salotto di Benedetta!
In onda tutti i giorni dalle 14 alle 15 sul canale 86 del digitale terrestre One Television
oppure su Sky Sat canale 869

Girandola di Miele! Baci ely

Tiramisù alle Pesche dell'amico della Girandola Giacomo Motisi

Ingredienti:

1 confezione di Pavesini

1 confezione di Pesche sciroppate

250 gr di panna da montare

250 gr di mascarpone

2 uova

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale

Sbattere i tuorli con lo zucchero

Unire il tutto  con ilmascarpone ed amalgamare bene

Aprire la confezione di pesche e dividerle dallo sciroppo con il quale bagneremo i pavesini.

Formare gli strati in questo modo

Uno di pavesini immersi nello sciroppo

Uno di crema

Uno di pesche tagliate a fettine.

Lasciarlo riposare in frigo per 2 ore e servire 

Una delizia per ilpalato!

Girandola di Miele! Ely

Dolce di Riso dell'amica della Girandola Ida Cappiello

Ingredienti:

riso, 

uova, 

zucchero,

limone grattato,

succo di limone,

farina!

Preparazione:

Lessate 200 gr di riso poi lo scolate e lo fate raffreddare mettete 250 gr di ricotta lo zucchero a vostro piacimento xchè a me piace nn tanto dolce io metto 6 cucchiai di zucchero succo di limone e scorza di limone grattugiata mettete la pasta frolla in una teglia imburrata,mettete il riso la ricoprite con strisce di pasta frolla dolce e la infornate o a 180gra x 40 min.

Girandola di Miele! Ely