Caponata di Melanzane

Ingredienti:

5/6 melanzane con la buccia

il cuore di 2 sedani

1 cipolla

uvetta e pinoli

500 gr di polpa pronta

zucchero e sale q.b.

olive denocciolate verdi

Aceto q.b.

capperi q.b.

olio EVO q.b.

olio di semi di girasole per friggere q.b.

Preparazione:

Tagliare le melanzane a dadini e farle friggere .- a parte soffriggere la cipolla.-mettere uvetta ,pinoli,sedano,polpa pronta,mettere zucchero Q.B.-aggiungere olive denocciolate verdi,sale Q.B.-aceto,capperi.  

Girandola di Miele! Ely