INVOLTINI DI ELY

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 fettine sottili di petto di pollo

8 fettine di speck

1 mazzo di asparagi verdi

OLIO EVO q.b.

sale e pepe q.b.

1 bicchierino di cognac

farina

PREPARAZIONE:

Fare bollire gli asparagi.

Adagiare in ogni fetta di petto di pollo una fetta di speck, 3 asparagi (magari le punte)

fare gli involtini e infarinarli

Metterli a cuocere in una padella antiaderente ( con olio EVO)  con la chiusura in basso (in questo modo non si usano stuzzicadenti o spago). sale e pepe.

quando sono rosolati bene mettere il cognac e farlo evaporare.

Servire nel piatto accompagnati dagli asparagi rimasti.

Girandola di Miele! Ely