Spaghetti alle Vongole di Zio Americo (ci svela il suo segreto!)

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di Spaghetti n.5
500 gr di Vongole
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
peperoncino e sale q.b.
Olio EVO q.b.
Vino bianco
1 cucchiaino di pesto (segreto di Zio Americo)

Preparazione:

 Mettete in una casseruola olio, aglio , peperoncino e lasciate  soffriggere. Aggiungete le vongole spruzzando con il vino bianco e lasciate aprire tutte le vongole. Quando tutte le vongole si sono aperte. Filtrate il brodo delle vongole più volte in modo da eliminare tutta la sabbia. Versate le vongole nel liquido filtrato e aggiungere un cucchiaino di pesto.  Scolate la pasta precedentemente cotta ed unirla nel  tegame delle vongole, lasciate mantecare per qualche minuto aggiungete prezzemolo .
E lo Zio Americo è felice di averci svelato il suo segreto!
Buon appetito!

Girandola di Miele! Ely